L’Azienda Agricola Borgodoro sorge sui dolci colli della Sabina, circondata da vigneti, oliveti e campi coltivati a grano.

Nasce nel 1987 non solo dalla passione per la natura, ma anche dalla volontà di condividere un progetto dal sapore familiare. Abbiamo iniziato piantando sulla collina che sovrasta il nostro casale la vigna, gli olivi e gli alberi da frutta. La nostra scelta è stata quella di valorizzare le colture tipiche del territorio. Infatti, i sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura, sono quelli utilizzati dalle passate generazioni.

Anno dopo anno abbiamo affinato la produzione di vino e soprattutto quella dell’olio.

L’olio è ottenuto dalla miscela di cultivar come Frantoio, Leccino e Moraiolo. Grande cura è riservata ad ogni fase di lavorazione dalla raccolta delle olive e alla spremitura delle stesse. Le olive vengono raccolte sulla pianta ancora acerba, rigorosamente a mano e immediatamente molite. Spremitura a freddo.

Raccolta ottobre 2018

Nel 2015 abbiamo iniziato una nuova avventura… quella della produzione della pasta. Ci occupiamo personalmente di fasi quali la ricerca e selezione del grano duro, la semina, la trebbiatura, la scelta del molino per la macinazione a pietra e del pastificio che trasforma la nostra semola in un prodotto artigianale che sa di grano appena macinato.

Ultima, ma solo in ordine temporale, è la produzione di:

Confetture e marmellate;
Passate di pomodoro, pomodorini al naturale e filetti di pomodoro al naturale;
Gli essiccati – Fiori selvatici e non come fiori di tiglio, calendula, borragine, camomilla e fiori di acacia. Dal nostro Orto: erbe aromatiche, ortaggi e frutta.

Tutti i nostri prodotti hanno una lista di ingredienti cortissima. Non usiamo conservanti, addensanti, additivi o coloranti.

Nel 2017, infine, abbiamo iniziato a muovere i primi passi verso la certificazione per il biologico.

Scopri i nostri prodotti:

La Pasta e la semola

Il Pomodoro

Le marmellate

Gli essiccati

 

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